Evoluzione alimentare in Toscana

250 ISBN-9788896915820

Nuovo prodotto

Autore: Boris Giannaccini

Maggiori dettagli

9,62 €

Pagamento sicuro con
Pagamento sicuro con

Scheda tecnica

Altezza mm. 235
Larghezza mm. 167
Spessore mm. 5
Pagine n. 40
Tipo rilegatura filo refe
Pubblicazione dicembre 2012

Dettagli

Evoluzione alimentare in Toscana - Versilia, Lunigiana e Garfagnana non vuole essere un elenco di ricette sulla nostra cucina, ma un ritorno all'origine, quando un'alimentazione di sussistenza incentrata sulla castagna e su poche fonti proteiche poneva severi canoni di sopravvivenza.
Si scopre la via che dalla Garfagnana porta alla Versilia una cultura alimentare; si ritrova nella farina di neccio, quello che gli irlandesi avevano trovato nella patata ed i veneti nella polenta. Nei secoli la cucina, anche in Toscana ha fatto passi da gigante.