Cacao: cibo degli dei

269 ISBN-9788868470081

Nuovo prodotto

Autore: Boris Giannaccini

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Scheda tecnica

Altezza mm. 235
Larghezza mm. 165
Spessore mm. 5
Pagine n. 48
Tipo rilegatura filo refe
Pubblicazione novembre 2013

Dettagli

La mia innata curiosità mi ha portato a conoscere questa pianta, i suoi semi, la loro raccolta, l’essiccazione: almeno nei primi passaggi c’è ancora molto di artigianale.
Una volta spediti, i semi trovano un altro mondo, dalla selezione alla tostatura tutto è industrializzato. Da molti anni ormai questa pianta si coltiva anche in altri Continenti, in decine di altri Paesi, lontani dall’habitat primigenio, ma sempre entro la fascia a nord e a sud dell’Equatore, compresa tra il Tropico del Cancro e il Tropico del Capricorno.
Oggi però conosciamo le sue varietà ed i suoi ibridi. Sappiamo riconoscere, fra le tante varietà e gli ibridi, quelli che danno il prodotto migliore, il cacao migliore, il cioccolato migliore.